Posts By Maurizio Ferrari

Quanti manicaretti si possono fare con una tonnellata di frutti di mare? Tanti, se ci si prova a immaginare si fa fatica, ma tutti quei piatti sarebbero stati pericolosi per …
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Milano è una città sempre in fermento, crogiolo di iniziative che nascono, si trasformano e diventano realtà nello spazio di una cena. Tanto è bastato a Paola Ducato, Giuseppe Castronovo …
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Se qualcuno pensasse che per un italiano comperare un alimento sia una cosa facile è sulla strada sbagliata. Per la popolazione del nostro Paese il cibo è una cosa seria …
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Un piatto dedicato al Mediterraneo, ai suoi profumi e ai suoi sapori. Gli chef del Campus Etoile Academy hanno scelto di unire un ingrediente tipicamente mediorientale come la pasta brick, …
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Fausto Maculan: basta pronunciare questo nome per entrare nella storia della viticultura italiana. Per fare un viaggio incominciato nel passato, ma non ancora terminato: come un libro che si completa …
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Dietro la parola birra c’è un mondo: stili e tecniche diverse permettono di ottenere innumerevoli prodotti. Ogni mastro birraio ha la sua firma, il suo modo di interpretare questo mix …
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Oggi in Lombardia ci sono circa 1600 agriturismi. Un numero significativo, a dimostrazione della crescita di questo settore: basti pensare che nel 1995 ce ne erano solo 300. Per mettere …
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Il freddo è nemico dei profumi e dei sapori, al contrario il caldo ne facilità la diffusione. Quando uno entra in pasticceria è sopraffatto da aromi diversi, al contrario in …
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Il Lago Maggiore è forse quello più aristocratico dei laghi del Nord Italia, con la presenza di famiglie dai nomi ricchi di storia e di blasone, per esempio i Borromeo. …
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Non c’è tre senza quattro, si può così modificare un famoso detto in attesa dell’inaugurazione del quarto locale firmato Quore Italiano. Il terzo aprirà le porte il prossimo 26 marzo …
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